Diprocher

Platos Calientes

Sopa de tomate fría con tomates pelados Eliza

Ingredientes:

  • 2 latas de 800g de tomates de lata ELIZA
  • 350 ml. de crema agria
  • 150 ml. de yogur natural
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • 1 limón grande
  • 25 g. de azúcar en polvo
  • Pimienta blanca recién molida
  • Ramitas de menta o hierbabuena

Preparación:

Pelar y machacar el ajo. Ponerlo en una olla sopera junto con la crema agria y tres cuartas partes del yogurt, mezcle todo muy bien, hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.

Agregar los tomates en un procesador de alimentos hasta formar un puré, colar el puré de tomate e incorporar a la mezcla anterior.

Exprimir el limón y añadir 45 ml: (3 cucharadas soperas) de zumo a la sopa.

Añadir el azúcar en polvo y una buena cantidad de pimienta blanca molida. Mezclar bien con cuchara de madera y probar. Añadir más zumo de limón, azúcar, sal y/o pimienta si se quiere.

Si no se va a servir inmediatamente, tapar la sopa y ponerla en la nevera (se conserva bien en la nevera durante 24 horas o más).

Remover la sopa antes de servirla y verter despacio el resto del yogur encima, dejándolo caer sobre el dorso de una cuchara como si se añade crema al café. o bien, remover un poco el yogur en la sopa para producir el efecto del mármol, adornar con ramitas de menta.